Σούπες

Η κατηγορία ‘Σούπες’ αποτελεί ιδιαίτερη περίπτωση. Το ταίριασμα της σούπας με το κρασί είναι ιδιαίτερο, γιατί είναι και τα δύο υγρά. Ωστόσο υπάρχουν κρασιά, που ανάλογα με τα χαρακτηριστικά τους μπορούν να ταιριάξουν με σούπες. Άλλωστε η οξύτητα ενός κρασιού μπορεί να ταιριάζει υπέροχα με την κρεμώδη και πικάντικη γεύση μιας σούπας ή και να καθαρίζει τον ουρανίσκο, προετοιμάζοντάς μας για το επόμενο πιάτο. Φροντίζουμε απλά στο σερβίρισμα, η σούπα να μη ζεματάει και το κρασί να μην είναι παγωμένο, ώστε να αποφύγουμε τις έντονες θερμοκρασιακές αποκλίσεις στο στόμα.